Еда и мозг. Кулинарная книга Дэвид Перлмуттер, Кристин Лоберг

Про книгу:

Книга рецептів без глютену - доповнення до бестселера "Їжа і мозок". Щодня обираючи ту чи іншу страву, ми приймаємо найважливіше рішення за добу. Наш мозок гіперчутливий до того, що ми їмо. Глютен і надлишок вуглеводів погіршують його роботу, а симптоми ми виявляємо занадто пізно, коли хвороба вже незворотна. Цукор і крохмалевмісні продукти (хліб, картопля, рис, макаронні вироби) надмірно навантажують організм і шкодять мозку. Здоров'я мозку і його здатність правильно функціонувати безпосередньо залежать від вуглеводів і цукрів. Якщо ви хочете дожити до 85 років і зберегти ясність розуму, саме час взяти свій раціон під контроль, скоротивши споживання вуглеводів до 60-80 г на добу. Девід Перлмуттер розробив комплексну систему харчування, завдяки якій можна підтримувати здоров'я і працездатність мозку одразу двома способами: замінити крохмалевмісні продукти на корисні та смачні (з низьким вмістом вуглеводів), а також повернути в раціон жири, життєво необхідні для здоров'я кожної клітини нашого організму. Він зібрав рецепти з найрізноманітніших кухонь світу, а також модифікував звичні та всіма улюблені страви, щоб ми не відмовляли собі в задоволеннях і їли здорову їжу.